13 ประโยชน์และคุณสมบัติของน้ำมันมะกอก
อาหารเมดิเตอเรเนียนถือว่าเป็นหนึ่งในร่างกายที่มีสุขภาพดีและสมดุลที่สุด และเป็นชุดของนิสัยการกินตามแบบฉบับของชนเผ่าเมดิเตอร์เรเนียน เป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและมีบทบาทโดดเด่นในการป้องกันโรคต่างๆอันเนื่องมาจากการมีส่วนร่วมของน้ำมันมะกอก
อาหารเมดิเตอเรเนียนประกอบด้วยแคลอรี่ประมาณ 50 ถึง 55% ที่มาจากคาร์โบไฮเดรต (ส่วนประกอบที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วยเส้นใย) 10 ถึง 12% ของโปรตีนและ 30 ถึง 35% ของไขมัน นี่คือความสำคัญของน้ำมันมะกอกที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นของกลุ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
- ถ้าคุณต้องการทราบความแตกต่างระหว่างไขมันที่ดีกับไขมันไม่ดีคุณสามารถอ่านบทความของเราได้ที่ "ประเภทของไขมัน (ดีและไม่ดี) และหน้าที่ของพวกเขา"
ประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกโดยเฉพาะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีคุณสมบัติและคุณประโยชน์หลายอย่างที่เราแสดงให้คุณเห็นด้านล่าง
1. ช่วยชีวิตอันยาวนาน
น้ำมันมะกอกนำรสชาติที่ดีให้กับอาหารหลายชนิด แต่ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันและลดการเกิดโรคต่างๆ . การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินน้ำมันมะกอกเป็นประจำทุกวันถือเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งบางประเภทดังนั้นจึงช่วยให้มีชีวิตที่ยืนยาวได้ อาหารนี้นอกเหนือจากความอร่อยมีสุขภาพดี
2. คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
หลายโรคที่ป้องกันไม่ให้อาหารนี้เป็นคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของ ซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้เกิดแผลและมะเร็งในกระเพาะอาหารได้ ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันมีผลต่อแปดสายพันธุ์ของแบคทีเรียนี้สามซึ่งมีความทนทานต่อยาปฏิชีวนะ การศึกษาเดียวกันนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 30 กรัมสามารถลดการติดเชื้อ Helicobacter pylori ได้ใน 10-40% ของประชากรภายในเวลาเพียง 2 สัปดาห์
3. ปรับปรุงสุขภาพในลำไส้
ดังที่คุณเห็นในจุดก่อนหน้านี้ น้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มสุขภาพของกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร และทำหน้าที่เป็นตัวช่วยลดส่วนเกินของกรดในส่วนนี้ของร่างกาย ในทำนองเดียวกันมันจะเพิ่ม PH ของสิ่งมีชีวิตเพราะมันชอบการดูดซึมของแคลเซียมและแมกนีเซียม
4. ป้องกันโรคข้ออักเสบ
น้ำมันมะกอก สามารถช่วยลดอาการปวดข้อและบวมของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ . ผลเหล่านี้จะขยายเมื่อรวมกับการบริโภคของปลาอุดมด้วยโอเมก้า
โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นโรคที่ทำให้เกิดข้อต่อที่ผิดปกติและเจ็บปวด แม้ว่าสาเหตุจะไม่เป็นที่รู้จัก แต่เชื่อกันว่าเกิดขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องซึ่งแอนติบอดีโจมตีเซลล์ที่มีสุขภาพดีโดยไม่ได้ตั้งใจ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำมันบริสุทธิ์ช่วยลดการอักเสบและความเครียดออกซิเดชั่นในบุคคลที่มีภาวะนี้
5. ปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้
โพลีฟีนอลเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ และการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าพวกเขามีศักยภาพในการเกิดเซลล์ประสาทใหม่ ๆ น้ำมันมะกอกในหมู่สารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายมีโพลีฟีนอล นอกจากนี้คนที่กินไขมันมากขึ้นมีหน่วยความจำที่ดีขึ้นและบรรดาผู้ที่กินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสนุกกับการฟังก์ชั่นการรับรู้ความสามารถที่ดีขึ้นฟังก์ชั่นการเผาผลาญและการพัฒนาสมองมากขึ้น
ไขมันนอกจากนี้ยังสนับสนุนการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์และเนื้อเยื่อสมอง
6. ป้องกันโรคเบาหวานประเภท II
อาหารนี้เป็นตัวป้องกันโรคเบาหวาน , สำหรับผลประโยชน์ของตนในระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน นี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโรคเบาหวานวารสารที่มี 418 คน ตามผลกลุ่มที่บริโภคอาหารเมดิเตอเรเนียนกับน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท II ได้มากกว่า 40%
7. ปรับปรุงสุขภาพผิว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ช่วยให้มีสารต่อต้านริ้วรอย และสารอาหารที่ต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและความเสียหายที่ผิวหนัง เห็นได้ชัดว่าน้ำมันมะกอกเพิ่มชั้นป้องกันผิวทั้งจากการบริโภคและการใช้
8. ป้องกันโรคมะเร็ง
ดังที่ได้กล่าวมาในตอนต้นน้ำมันมะกอกป้องกันโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในน้ำมันประเภทนี้ช่วยลดความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชัน เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งเชื่อว่าเป็นหนึ่งในต้นกำเนิดหลักของโรคมะเร็ง
9. ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคที่เกี่ยวกับระบบประสาท (neurodegenerative disease) ซึ่งเป็นลักษณะของการสะสมของเบต้า - อะไมลอยด์ที่สะสมอยู่ในเซลล์สมอง การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกสามารถขจัดคราบจุลินทรีย์เหล่านี้ออกจากเซลล์ประสาทได้
10. ช่วยลดน้ำหนัก
การบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นประโยชน์เมื่อเผาผลาญแคลอรี่เนื่องจากช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร . นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้เช่น Leandro Ravetti กล่าวว่า "อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามารถช่วยลดน้ำหนักและบำรุงรักษาได้ ในความเป็นจริงอาหารที่มีไขมันต่ำมีประสิทธิภาพน้อยกว่าไขมันที่มีสุขภาพดีเพื่อการนี้ "
11. ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
การมีระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงเป็นหัวใจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีจำเป็นที่จะต้องต่อสู้กับเชื้อไวรัสหรือแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา สารต้านอนุมูลอิสระของ "ทองคำสีเขียว" ช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน และด้วยวิธีนี้ป้องกันโรค
12. ป้องกันโรคหัวใจ
โรคหัวใจเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในโลกและ น้ำมันมะกอกสามารถป้องกันไม่ให้พวกเขาเพราะมันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ ผ่านกลไกมากมายเช่นจะช่วยลดการอักเสบช่วยเพิ่มการทำงานของเยื่อบุของหลอดเลือดและสามารถช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่ไม่พึงประสงค์
ลดคอเลสเตอรอล
นอกจากนี้น้ำมันมะกอกช่วยปกป้องร่างกายจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL , และ phytosterols มันมีเพิ่มขึ้น HDL ซึ่งช่วยในการปรับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุของการลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและภาวะเส้นเลือด
