15 อาหารที่ทำลายสุขภาพของสมองของเรา
คุณเคยได้ยินวลี: "เราเป็นสิ่งที่เรากิน"? ดีคำพูดนี้อาจเป็นความจริง ถ้าในบทความของเรา "อาหาร 5 ชนิดที่ช่วยปรับปรุงสติปัญญา" เราพูดถึงประโยชน์ที่อาหารบางชนิดในการทำงานด้านความรู้ความเข้าใจของเราในบทความในปัจจุบันเราจะพูดถึงเรื่องตรงข้าม: อาหารที่ส่งผลเสียต่อสมองของเรา
- บทความแนะนำ: "6 วิตามินเพื่อดูแลสุขภาพสมอง"
อาหารที่เป็นอันตรายต่อสมองของเรา
ทุกสิ่งที่เรากินมีอิทธิพลต่อวิธีที่ร่างกายของเราพยายามที่จะรักษาสมดุลเพื่อให้ทุกฟังก์ชันที่สำคัญเนื้อเยื่อและอวัยวะอยู่ในสภาพที่ดีที่สุดของสุขภาพดังนั้น อย่าพลาดรายการอาหารอันตราย 15 ชนิดสำหรับการทำงานของสมอง . เริ่มต้น!
1. ฟรักโทส
ฟรุคโตสเป็นน้ำตาลที่พบได้ตามธรรมชาติในน้ำผึ้งและผลไม้ (และในผักบางอย่างเช่นแครอท) แต่แหล่งอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลซูโครสซึ่งประกอบด้วยครึ่งหนึ่งของฟรุกโตสและอีกครึ่งหนึ่งของน้ำตาลกลูโคส และน้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตสซึ่งทำจากข้าวโพดและข้าวสาลีและใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารต่างๆ
Fructose มี Glycemic Index (GI) สูงกว่าน้ำตาลกลูโคสซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะน้ำตาลในเลือดสูง การศึกษาที่ตีพิมพ์ลงใน วารสารสรีรวิทยา พบว่าฟรุกโตสมีผลเสียต่อสมองของเรา มีผลต่อการทำงานของเซลล์สมอง และวิธีที่พวกเขาเก็บพลังงานที่จำเป็นในการประมวลผลการเรียนรู้และความคิด
2. อาหารที่มีรสเค็ม
อาหารที่มีรสเค็มเช่นชิปในถุงทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง (ตัวอย่างเช่นความดันโลหิตสูง) นอกจากนี้ยังเป็นคนโง่ที่จะบริโภคมันสำหรับการลดน้ำหนักเพราะเกลือส่วนเกินจะเป็นตัวเก็บกักน้ำ
การศึกษาล่าสุดยังอ้างว่า เกลือมีผลต่อความฉลาดของเราและทำให้ความสามารถในการคิดของเราลดลง . นี่คือสิ่งที่อธิบายการตรวจสอบที่เผยแพร่ในนิตยสาร ชีววิทยาเนื่องจากอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูงมีความสัมพันธ์กับปัญหาหัวใจและทำให้ความรู้ความเข้าใจลดลงอย่างรวดเร็ว
3. สารให้ความหวานเทียม
คนจำนวนมากแทนน้ำตาลตารางสำหรับสารให้ความหวานอื่น ๆ ในการดื่มกาแฟคิดว่าพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดี ความจริงก็คือ การบริโภคที่ยืดเยื้ออาจเป็นลบเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาตั้งใจจะเปลี่ยน เนื่องจากสารให้ความหวานอาจทำให้สมองเสียหายและมีปัญหาเกี่ยวกับความสามารถในการรับรู้ความสามารถทางสติปัญญา
แม้ว่าคนเหล่านี้คิดว่าร่างกายของพวกเขาได้รับความโปรดปรานเนื่องจากพวกเขากินแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาล แต่ในระยะยาวผลที่ตามมาจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของพวกเขาเนื่องจากสารทดแทนเหล่านี้มีสารกันบูดสารย้อมและส่วนผสมอื่น ๆ รสหรือพื้นผิวและในเวลาเดียวกันผลที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
4. โมโนโซเดียมกลูตาเมต
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นสารปรุงแต่งที่ใช้โดยอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชียและถือว่าเป็นสารปรุงแต่งรส ตอนนี้ ส่วนประกอบของมันส่งผลเสียต่อสมองของเราผ่านการกระตุ้นเซลล์ประสาทมากเกินไป ถึงจุดที่สมองเสียหาย
ถึงแม้ว่า สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยในปีพ. ศ. 2501 และการศึกษาในห้องปฏิบัติการบางอย่างเกี่ยวกับสัตว์ได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารนี้ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ประสาทในสมอง นอกจากนี้การบริโภคผงชูรสที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวความเมื่อยล้าหรือการสับสนได้
5. Fritters
อาหารผัดอาจมีรสชาติที่ดี แต่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสมองการบริโภคของพวกเขาไม่ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา เหล่านี้นอกเหนือจากการเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับไขมันสูงด้วย ทำให้คอเลสเตอรอลส่งผลต่อเส้นเลือดแดง . ในระยะยาวอาหารทอดจะทำลายเซลล์ประสาทของเราและทำให้ความสามารถในการเรียนรู้และจดจำของเราลดลง
6. เพิ่มน้ำตาล
น้ำตาลส่วนเกินมีความสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพที่รุนแรง ตัวอย่างเช่นมันยับยั้งระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอสายตาหรือก่อให้เกิดโรคอ้วน ไม่เพียงแค่นั้น แต่การบริโภคที่ยาวนานส่งผลต่อสมองของเรา: ทำให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทและปัญหาการเรียนรู้และความจำ นี่คือสิ่งที่การศึกษาสรุปในวารสารของสมาคมแพทย์อเมริกัน (JAMA)
นอกจากนี้นักวิจัยยังสรุปได้ว่าผู้เข้าร่วมการทดลองของพวกเขาที่บริโภคระหว่าง 17-21% ของแคลอรี่ในน้ำตาลมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
7. เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมมีปริมาณน้ำตาลสูงมากตัวอย่างเช่น Coca-Cola บรรจุกระป๋องได้ 330 มิลลิลิตรประมาณ 39 กรัมน้ำตาลซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลเกือบ 10 ก้อน แม้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นระยะ ๆ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา แต่อย่างใด การบริโภคที่นานและมากเกินไปอาจถึงแก่ชีวิตได้ .
นอกเหนือจากผลเสียต่อสมองของเราที่ทำให้เกิดน้ำตาลและที่ได้รับการกล่าวถึงในจุดก่อนหน้าเครื่องดื่มน้ำอัดลมเป็นสารประกอบที่เตรียมไว้ซึ่งประกอบด้วยกรด Aspartic และ Femilamina สารที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์สมองเนื้องอกในสมองและเพิ่มความเป็นกรดของ ปัสสาวะสร้างความอ่อนแอต่อการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ในทางตรงกันข้ามการศึกษาที่แตกต่างกันได้แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เบา ๆ ที่มีสารทดแทนน้ำตาลสูงจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อความเสียหายของสมองความสูญเสียของหน่วยความจำและความสับสนทางจิตในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
8. ขยะอาหาร
สื่อต่างๆเตือนเราถึงอันตรายจากการผสมผสานอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารของเรา แต่ความจริงก็คือมีการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มากขึ้น การวิจัยพบว่า การใช้เวลานานส่งผลต่อสมองของเราและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในครั้งนี้ มีอาการคล้ายคลึงกันในการงดเว้นและทำให้เกิดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
ขยะอาหารกลายเป็นยาเสพติดและการละเมิดของอาหารเหล่านี้มีผลในพื้นที่ของการเสริมแรงและดังนั้นในการผลิต dopamine neurotransmitter นี้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในความสามารถในการเรียนรู้แรงจูงใจหรือความทรงจำ
9. ไขมันอิ่มตัว
การบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งเป็นสาเหตุให้โรคอ้วนและปัญหาที่เกี่ยวข้องกับภาวะนี้เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการสอบสวนดำเนินการโดย Nuria del Olmo และ Mariano Ruiz-Gayo ที่มหาวิทยาลัย CEU San Pablo University และนำเสนอในการประชุมประจำปีของ สังคมต่อมไร้ท่อ (ซานฟรานซิสโก) สรุปได้ว่า อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวไม่เพียง แต่เป็นปัญหาสำหรับสุขภาพกายเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความผิดปกติของการรับประทานอาหาร , โรค metabolic และโรคหัวใจและหลอดเลือดและความเสี่ยงต่อการพัฒนาความรู้ความเข้าใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับหน่วยความจำ
10. น้ำมันไฮโดรเจน
หากไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายที่เลวร้ายยิ่งกว่าคือไขมันทรานส์ที่พบในน้ำมันเติมไฮโดรเจน ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า อาหารที่มีไขมันในเส้นใยสูงจะทำให้เบต้า - อัมลอยด์เพิ่มขึ้นในสมองซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ .
นอกจากนี้นิตยสาร ประสาทวิทยา เขาได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าปริมาณไขมันทรานส์มีความสัมพันธ์กับการหดตัวของสมองและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น
11. อาหารแปรรูปและ precooked
อาหารแปรรูปเป็นไปตามลักษณะเชิงลบที่เราได้กล่าวไว้ในประเด็นก่อนหน้านี้ พวกเขามีเนื้อหาสูงของน้ำตาลฟรุกโตสโซเดียมน้ำมัน hydrogenated และดังนั้นอาหารเหล่านี้สามารถสร้างความเสียหายต่อสุขภาพของสมอง ในความเป็นจริง, อาหารที่ผ่านการประมวลผลหรือ precooked มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาความผิดปรกติของระบบประสาท เหมือนโรคอัลไซเมอร์
12. แอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ไม่ได้ให้สารอาหาร แต่มีแคลอรี่เพิ่มขึ้นในอาหารของเรา ควบคู่ไปกับยาสูบคือไม่ต้องสงสัยเลยว่าสารใดก็ตามที่บริโภคและเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรามากที่สุดในเวลาเดียวกัน ความเสียหายที่เกิดจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นที่ทราบกันดี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้กลุ่มนักวิจัยจาก University of Basque Country (UPV / EHU) และ University of Nottingham (United Kingdom) ได้ระบุความเสียหายที่เกิดขึ้นกับสมอง
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้เกิดการดัดแปลงในบริเวณส่วนหน้าของสมอง ภูมิภาคที่ควบคุมการทำงานของผู้บริหารเช่นการวางแผนและกลยุทธ์การออกแบบหน่วยความจำในการทำงานความสนใจหรือการควบคุมพฤติกรรมอย่างละเอียดรวมถึงพื้นที่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือการทำงานของมอเตอร์
13. คาเฟอีน
การมีกาแฟในตอนเช้าในที่ทำงานไม่ใช่เรื่องไม่ดีเพราะสามารถช่วยให้เราตื่นตัวน้อยลงและดำเนินงานด้วยความเข้มข้นมากขึ้น ตอนนี้ ถ้าคุณทำผิดกฎของสารนี้จะมีด้านลบ .
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สหรัฐอเมริกาอ้างว่าวันละ 600 มิลลิกรัมคาเฟอีนอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะเพิ่มความวิตกกังวลและก่อให้เกิดความผิดปกติของการนอนหลับได้หลากหลาย คาเฟอีนส่วนเกินอาจทำให้เกิดผลกระทบที่แตกต่างกันเช่นความสับสนและปัญหาเส้นเลือดหัวใจในระยะยาวและโรคหลอดเลือดสมองได้มากขึ้น
14. ปลาทูน่า
เป็นความจริงที่ว่าปลาทูน่าเป็นอาหารที่ดีเพราะมีโปรตีนจำนวนมากนอกจากกรดไขมันเช่นโอเมก้า 3 และนั่นคือเหตุผลที่ สมาคมหัวใจอเมริกัน แนะนำให้บริโภคสัปดาห์ละสองครั้ง อย่างไรก็ตาม, ทูน่าตาใหญ่หรือปลาทูน่าสีขาวอุดมไปด้วยปรอท เพื่อให้การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการเร่งความเร็วในการเสื่อมสภาพทางความรู้ความเข้าใจ
15. ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบ่ม
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบ่มเช่นแซนรร้าแฮมแฮมเบคอนหรือเนื้อซี่โครงเนื้อละเอียดแม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่อุดมไปด้วยไขมันและเกลือ เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เค็ม, ร่างกายต้องการน้ำมากขึ้น . จากการศึกษา การแพทย์ทางทหารนี้อาจทำให้เกิดการคายน้ำและดังนั้นลดลงในการทำงานของความรู้ความเข้าใจ
