วิธีเตรียม enchiladas สีเขียวใน 5 ขั้นตอน
Enchiladas เป็นจานแบบเม็กซิกันทั่วไป ที่เป็นชื่อของมันบอกว่ามันเป็นสำหรับ enchilarte! ในจานสีเขียว enchiladas เราพบสองส่วนพื้นฐานของการทำอาหารเม็กซิกัน: tortilla ข้าวโพดและพริก
มีหลากหลายสูตร enchilada เป็น บางทีสิ่งที่ปกติที่สุดในเมืองเม็กซิโกคือ enchiladas สีเขียว . พวกเขาจะง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและสำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวัน ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องให้ความสนใจในการจัดเตรียมเพราะเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่อร่อยเข้าด้วยกัน
- บทความที่เกี่ยวข้อง: "9 ขนมเพื่อสุขภาพ (ง่ายมากที่จะเตรียม)"
วิธีเตรียม enchiladas สีเขียวบางส่วน
มะเขือเทศสีเขียวไก่พริกเขียวและ tortilla ข้าวโพดเป็นพื้นฐานของสูตรนี้ . อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่สัมผัสส่วนบุคคลของคุณเพื่อสร้างสูตรที่ไม่ซ้ำกันเพราะ enchiladas มีหลากหลายรูปแบบมากที่สุดเท่าที่มีอยู่ในภูมิภาคของประเทศ
สูตรนี้สำหรับ enchiladas สีเขียวคือการแบ่งปันกับ 4 คน
1. ส่วนผสม
เพื่อเตรียม enchiladas สีเขียว, คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ .
- ½กก. อกไก่
- ½หัวหอม
- 2 พริกพริก
- มะเขือเทศ 7 สีเขียว
- 1 กานพลูของกระเทียม
- ผักชี 1 สาขา
- 1 ผักกาดหอมตัดในจูเลียน
- ชีสสด 1 อย่าง
- 16 tortillas
- น้ำมัน
- เกลือ
- ครีม
2. ไก่
อกไก่ ควรปรุงด้วยหัวหอมและเกลือ . เมื่อสุกแล้วจะทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ น้ำซุปที่เกิดจากการปรุงอาหารนี้จะใช้ภายหลังสำหรับ caldillo ของ enchiladas สีเขียว
3. caldillo
เพื่อให้สตูว์ที่คุณต้องปรุงมะเขือเทศและพริก serrano ในน้ำเดือด เมื่อรู้สึกอ่อนแล้ว คุณต้องทำให้มะเขือเทศและพริกพร้อมกับกานพลูของกระเทียมและผักชี และคุณจะต้องเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ขอแนะนำให้ทำน้ำให้สะอาดแทนน้ำซุปไก่ มันต้องอยู่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ caldillo ของ enchiladas สีเขียวของเราเป็นเพียงเล็กน้อยหนา
สตูว์นี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนมากและทิ้งไว้ให้เดือดไม่กี่นาทีก่อนขั้นตอนต่อไปของการเตรียม enchiladas สีเขียว
4. tortillas
โดยปกติ 4 tortillas ต่อคนจะถูกเสิร์ฟบนจานดังนั้นสูตรนี้ต้องใช้ tortillas 16 สูตร สิ่งที่สะดวกคือพวกเขากำลังทำสดใหม่และร้อนมากขึ้น เพื่อให้พวกเขาอ่อน
คุณต้องใส่น้ำมันในกระทะพอที่จะครอบคลุม tortilla และปล่อยให้ความร้อนขึ้น เมื่อร้อนพอใส่ tortillas ลงในน้ำมัน
ความลับในการเตรียม enchiladas ก็คือ tortillas เป็นเพียง "ผ่าน" ผ่านน้ำมันร้อน นั่นคือพวกเขาไม่ควรทิ้งไว้นานเพราะ tortillas ไม่ควรกรอบ
เมื่อพวกเขาออกจากน้ำมันพวกเขาจะพับเก็บเพื่อเริ่มต้นการเตรียมจาน
- บางทีคุณอาจสนใจ: "10 อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยแมกนีเซียม"
5. ติดจาน
Tortillas ควรจมลงในพริกและซอสมะเขือเทศสีเขียว . ต่อมาพวกเขาจะเต็มไปด้วยไก่หั่นและพับ มันเป็น garnished กับผักกาดหอมจูเลียนครีมและชีสสดขูดโรยทั่วทั้งจาน
และเหล่า enchiladas สีเขียวอร่อยพร้อม!
รูปแบบต่างๆ
enchiladas สีเขียวมีหลายรูปแบบและสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยม ในสูตรดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มพริก poblano ซึ่งควรย่างใส่ถุงเพื่อ "เหงื่อ" และทำให้ง่ายต่อการขจัดคราบสกปรกที่อยู่ด้านข้างของพริกเขียวและมะเขือเทศสีเขียว
หัวไชเท้ากับชิ้นหรือผักชีสับละเอียดสามารถเพิ่มลงในการตกแต่งขั้นสุดท้าย คุณสามารถแทนที่ไก่ที่มีหมูหั่นหรือคุณสามารถเปลี่ยนไก่ยัดไส้และวางไว้ด้านบนของ tortilla
คุณสามารถเพิ่ม serrano พริกมากขึ้นเพื่อให้จานเป็นเผ็ดจริงๆหรือในทางที่คุณสามารถลดจำนวนของพริก ในกรณีที่มีคนไม่คุ้นเคยกับอาหารรสเผ็ด แต่คุณไม่อยากพลาดอาหารนี้
รูปแบบเหล่านี้ทั้งหมดของ enchiladas สีเขียวเป็นเรื่องธรรมดาที่พบได้ในบ้านชาวเม็กซิกันทั้งหมดเพราะทุกคนปรับตัวให้เหมาะกับความต้องการของพวกเขา แต่ฐานของจานเผ็ดและอร่อยนี้คือ tortilla, Chile และเนื้อ
บรรณานุกรมอ้างอิง:
- Flores Escalante, J. (2003) ประวัติโดยย่อของอาหารเม็กซิกัน เม็กซิโก: Grijalbo
