น้ำมันมะกอกหรือทานตะวันมีสุขภาพดีหรือไม่?

เมษายน 5, 2024

น้ำมันที่นิยมมากที่สุดและมีการบริโภคมากที่สุดคือน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน . คนแรกถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตามคนที่สองไม่ได้รับความนิยมเท่ากัน

น้ำมันดอกทานตะวันไม่ดีจริงๆหรือ? คุณสมบัติของน้ำมันเหล่านี้มีอะไรบ้าง? ในบทความนี้เราจะตอบคำถามเหล่านี้และให้ประโยชน์แก่คุณมากขึ้น

ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันทานตะวันและน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชที่รู้จักกันดีที่สุดและถึงแม้ว่าผู้คนคิดว่าเป็นคนแรกที่ใช้เฉพาะสำหรับการทำอาหาร แต่ประการที่สองเหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ความจริงก็คือน้ำมันทานตะวันยังสามารถรับประทานได้ ดิบซึ่งเป็นที่ที่ประโยชน์ทั้งหมดของมันคือ

น้ำมันเหล่านี้มีคุณสมบัติอย่างไร? แรกที่ได้รับจากเมล็ดดอกทานตะวันเมื่อพวกเขาถูกบด; ที่สองจะได้รับโดยการบดมะกอก ปัจจุบันเป็นไปได้ที่จะหาชนิดของน้ำมันที่แตกต่างกันและประเภทของพวกเขาในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกนิยมมากขึ้นและสถานะมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันส่วนใหญ่เป็นเพราะอาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นหนึ่งในสุขภาพและมีความสมดุลมากที่สุดมีและบางพันธุ์ของน้ำมันมะกอกเรียกว่า "ทองคำสีเขียว" ราวกับว่ามันเป็นสมบัติของธรรมชาติ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คืออะไร

ในสายพันธุ์ของน้ำมันมะกอกไม่ได้ทั้งหมดมีสถานะเดียวกันค่าราคาและคุณภาพ ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำมันทั้งสองแบบอยู่ในโหมดการสกัด ในระดับของการหมักที่วัตถุดิบถูกสัมผัส ทั้งสองวิธีการสกัดแบบดั้งเดิมและเครื่องกลถูกใช้เพื่อให้ได้น้ำมันทั้งสองชนิด แต่ความบริสุทธิ์สูงจัดอยู่ในประเภทที่มีคุณภาพสูงขึ้นโดยการหมักที่ต้องไม่เกิน 0.8 องศาเซนติเกรดและทราบรสชาติไม่ต่ำกว่า 6.5

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่มีคุณภาพและความประณีตมากนักเนื่องจากสามารถหมักได้ที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียสและมีกลิ่นรสอยู่ที่ 5.5 สำหรับใบรับรองคุณภาพ

ถ้าคุณต้องการเจาะลึกความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกทั้งสองแบบคุณสามารถอ่านบทความของเราได้ที่: "ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์"

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวันดีกว่า

ไม่ต้องสงสัยน้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ ... ไม่ได้เป็นน้ำมันดอกทานตะวัน? น้ำมันนี้มีชื่อเสียงที่ไม่ดีทำไม? น้ำมันจากดอกทานตะวันมีชื่อเสียงไม่ดีเพราะเป็นน้ำมันที่ไม่เหมือนน้ำมันมะกอกไม่สนับสนุนอุณหภูมิที่สูงในการทำอาหารได้ดีและทำให้เกิดการเผาไหม้ก่อนที่จะขับไล่สารที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิต

ตอนนี้น้ำมันดอกทานตะวันที่รับประทานดิบจะมีประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกและทั้งสองจะเต็มไปด้วยสารอาหารรวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเรียกว่าเป็นไขมันที่ดี ในกรณีของน้ำมันดอกทานตะวันจะอุดมไปด้วยกรดไขมันซึ่งกรดลิโนเลอิกมีความโดดเด่น วิตามินอียังเกิดขึ้นในปริมาณมาก น้ำมันมะกอกนอกเหนือไปจากสารอาหารอื่น ๆ ยังมีวิตามินอีและกรดโอลิอิก

ประโยชน์ของน้ำมันทานตะวัน

น้ำมันทานตะวันมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบหรือโรค premenstrual นอกจากนี้ยังช่วยให้หัวใจแข็งแรงเนื่องจากเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและ phytosterols ที่เป็นประโยชน์ ในแง่นี้, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวาย . ไขมันที่ดีช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุลและพร้อมกับ phytosterols ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

นอกจากนี้น้ำมันดอกทานตะวันยังช่วยปกป้องเซลล์มะเร็งของร่างกายที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ วิตามินอีช่วยในการป้องกันโรคเช่นโรคหอบหืดโรคข้ออักเสบรูมาติกหรือมะเร็งลำไส้ใหญ่ วิตามินนี้มีผลชุ่มชื้นที่ช่วยให้เซลล์เก็บน้ำไว้และถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง การศึกษาพบว่าวิตามินอีช่วยป้องกันโรคพาร์คินสัน คุณสามารถทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการนี้ได้ในบทความของเรา: "โรคพาร์คินสัน: สาเหตุอาการการรักษาและการป้องกัน"

หากน้ำมันไม่ได้เข้าและใช้โดยตรงกับผิวจะชุ่มชื้นมันสร้างอุปสรรคป้องกันไม่ให้ความชื้นจากการหลบหนี เมื่อใช้กับผิวหนังโดยตรงก็จะช่วยต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆเช่นเชื้อรา ปริมาณสังกะสีสูงทำให้อาหารเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ .

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

อย่างที่คุณเห็นน้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติและประโยชน์มากมาย และ ... ในกรณีของน้ำมันมะกอก? มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Helicobacter pylori , ชนิดของเชื้อแบคทีเรียที่สามารถทำให้เกิดแผลและมะเร็งกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มสุขภาพของกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหารและเพิ่ม pH ของสิ่งมีชีวิตเพราะชอบการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียม

ช่วยลดอาการปวดข้อและบวมของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ซึ่งจะเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับการบริโภคปลาที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 โพลีฟีนอลจะมีศักยภาพในการเกิดเซลล์ประสาทใหม่และการศึกษาแนะนำว่าช่วยเพิ่ม ฟังก์ชั่นการเผาผลาญและทำให้เกิดการพัฒนาสมองมากขึ้น

ป้องกันโรคเบาหวานด้วยผลประโยชน์ที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน ปรับปรุงสุขภาพผิวเนื่องจากมีสารต่อต้านริ้วรอยและสารอาหารที่ต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและความเสียหายที่ผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์โรคหัวใจและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดน้ำหนักด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและลดคอเลสเตอรอล