จิตวิทยาการให้อาหาร: ความหมายและการประยุกต์ใช้
จิตวิทยาและโภชนาการมีสองสาขาวิชาที่เชื่อมโยง เช่นเดียวกับจิตวิทยาและกีฬา
นั่นคือเหตุผลที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความตระหนักที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารที่ส่งผลต่อสภาวะอารมณ์ของเราหรือว่าสภาพอารมณ์ของเราส่งผลต่อสิ่งที่เรากิน
ในบทความนี้ เราจะทบทวนด้านที่สำคัญที่สุดของจิตวิทยาของโภชนาการ และเราจะอธิบายถึงสิ่งที่ประกอบด้วยและในพื้นที่ที่ใช้
จิตวิทยาประยุกต์กับอาหารและประโยชน์ของมัน
ความจริงก็คือถ้าความคิดเชิงบวกส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของกีฬาที่ดีที่สุด การจัดการอารมณ์เป็นสิ่งสำคัญเมื่อทำตามแผนโภชนาการ . (ถ้าเป้าหมายของเราคือการลดน้ำหนักเนื่องจากโรคอ้วนมีผลต่อสุขภาพของเรา) แต่จิตวิทยายังให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการที่เราสามารถเพิ่มประสบการณ์ในช่วงเวลารับประทานอาหาร .
ในความเป็นจริงการกินไม่ได้เป็นเพียงแค่การแสดงสัญชาตญาณ แต่ความรู้สึกห้าประการเข้ามามีบทบาททางจิตวิทยาเช่นความคาดหวังความจำหรืออารมณ์ สาเหตุนี้ทำให้ทุกครั้งมีความสำคัญกับ neurogastronomy เพราะการรับประทานอาหารกับเพดานปากเป็นการกระทำของสมองและแต่ละคนมีการตีความรสชาติที่ไม่ซ้ำกันและอัตนัย
ในแง่นี้จิตวิทยาของอาหารไม่ได้ใช้เฉพาะเพื่อปรับปรุงสวัสดิการของประชาชน แต่ร้านอาหารเช่นใช้ประโยชน์จากจิตวิทยาด้านสิ่งแวดล้อมเพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจกับสิ่งที่พวกเขากินและกินอาหารมากขึ้น .
อาหารและจิตวิทยา: อะไรคือความสัมพันธ์?
ความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและจิตวิทยากลายเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีเหล่านี้ซึ่งบุคคลบางคนมีปัญหาที่ยากลำบากในการบรรลุเป้าหมายเพราะหลาย ๆ ครั้งคนอาจมีแรงจูงใจสูงในตอนแรก แต่เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมามีการยึดมั่น มันยากขึ้น
หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการวิจัยของพวกเขาและสำหรับการให้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเทคนิคทางจิตวิทยาที่สามารถเป็นประโยชน์มากเมื่อกล่าวถึงการสูญเสียน้ำหนักคือ Brian Wansink จาก Cornell University ชื่อเสียงของเขาคือเขาได้รับคัดเลือกจาก White House เพื่อพัฒนาแนวทางด้านโภชนาการและอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา
แน่นอนว่าบุคคลหลายคนไม่ทราบถึงความสำคัญของจิตวิทยาของอาหาร แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการฝึกซ้อมและการรับประทานอาหารไม่เพียงพอที่จะรักษาผลในระยะยาว ที่จริงในกรณีของโรคอ้วน, มีเปอร์เซ็นต์สูงของความล้มเหลวถ้าตัวแปรทางจิตวิทยาเช่นอารมณ์จะไม่นำเข้าบัญชี , ความคาดหวังหรือความเชื่อในการรักษา
- คุณสามารถเจาะลึกหัวข้อนี้ได้ในบทความของเรา: "อารมณ์เป็นอุปสรรคสำคัญในการลดน้ำหนัก"
สุขภาพจิตและโภชนาการ
อารมณ์ไม่ต้องสงสัยเป็นกุญแจสำคัญในการยึดมั่นในอาหารและนั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำการรักษาที่ครอบคลุมในกรณีของโรคอ้วน นั่นคือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีเหล่านี้การปรากฏตัวของนักจิตวิทยาเป็นสิ่งสำคัญ .
ไม่กี่ข้อสงสัยเกี่ยวกับความสำคัญของการฝึกร่างกายและโภชนาการในกรณีเหล่านี้ แต่ตัวเลขของนักจิตวิทยามีความสำคัญในฐานะนักฝึกและนักโภชนาการเนื่องจากโรคอ้วนมีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาทางจิตมากมายเช่นภาวะซึมเศร้าการดื่มสุราหรือ ความวิตกกังวล
ดังนั้นบริบทที่หลากหลายและซับซ้อนนี้จำเป็นต้องได้รับการรักษาซึ่งต้องมีการจัดลำดับความสำคัญของโปรแกรมสหสาขาวิชาชีพแทนที่จะใช้วิธีแยกต่างหาก ในแง่นี้การบำบัดพฤติกรรมทางปัญญาได้รับการพิสูจน์ว่ามีประสิทธิภาพมากและคุณสามารถตรวจสอบได้ในบทความของเรา: "การประยุกต์ใช้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับพฤติกรรมบำบัดในการรักษาโรคอ้วน"
การให้อาหารทางอารมณ์
เป็นเรื่องปกติที่หลาย ๆ คนจะได้รับการศึกษาด้านอาหารและรู้ว่าสิ่งที่ควรกินและสิ่งที่ไม่ควรกิน ไม่สามารถที่จะกินเพื่อสุขภาพแม้จะต้องการ .
สิ่งนี้มักเกิดขึ้นไม่เพียงเพราะความเชื่อที่ไม่ลงตัวหรือเป้าหมายที่ไม่สมจริง แต่เป็นเพราะสภาพจิตใจที่ต่ำ คนเมื่อเราหดหู่เครียดหรือวิตกกังวลกินไม่ได้ควบคุมไม่ว่าเราจะสำลักเมื่อเราเศร้าหรือกินน้อยและไม่ดีในช่วงเวลาที่เครียด
ตอนนี้ถ้าอารมณ์ของเราส่งผลต่ออาหารอาหารก็มีผลต่ออารมณ์ของเรา. เมื่อเราได้รับการบำรุงมากขึ้นเราจะได้รับความสนใจความเข้มข้นและระดับพลังงานมากขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าสารอาหารบางชนิดเช่น tryptophan (สารตั้งต้น serotonin, ฮอร์โมนความสุขที่เรียกว่า) ยังทำให้เรารู้สึกดีขึ้น Tryptophan พบในอาหารบางประเภทเช่นชีสไก่หรือช็อกโกแลต
Neurogastronomy: มันคืออะไร?
แนวโน้มล่าสุดในด้านจิตวิทยาอาหารคือสิ่งที่เรียกว่า neurogastronomy เนื่องจากในความเป็นจริงการรับประทานอาหารกับเพดานปากเป็นการกระทำของสมอง ในแง่นี้ระบบประสาทนำมาประยุกต์ใช้กับอาหารก็เป็นความจริง .
ดังนั้นความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้รับอนุญาตให้รู้ลึกมากขึ้นสิ่งที่เป็นกระบวนการที่พัฒนาในร่างกายและจิตใจของเราเกี่ยวกับอาหารเพราะการรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงการกระทำสัญชาตญาณ แต่ความรู้สึกห้าเข้ามาในการเล่น, นอกเหนือไปจากลักษณะทางจิตวิทยาบางอย่างเช่นความคาดหวังความจำหรืออารมณ์
อาหารทำให้เรามีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับอวัยวะของเราในการทำงานอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามเรายังรับประทานอาหารด้วยเหตุผลอื่นเช่นเมื่อเราพบปะกับเพื่อน ๆ เพื่อสนุกกับช่วงเย็นที่ยิ่งใหญ่
- หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ neurogastronomy คุณสามารถอ่านบทความของเราได้ที่: "Neurogastronomy: การรับประทานอาหารกับเพดาน, การกระทำของสมอง"
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์บางอย่างมาจากจิตวิทยา
การศึกษาจำนวนมากได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับอิทธิพลของจิตวิทยาในช่วงเวลาของการรับประทานอาหาร การสืบสวนบางส่วนระบุว่า:
- เพลงสิ่งแวดล้อมของท้องถิ่น ที่เรากินมีอิทธิพลอย่างมากต่อวิธีที่เราให้ความสำคัญกับรสชาติของอาหาร
- สีแดงเพิ่มความกระหาย นั่นคือเหตุผลที่แบรนด์บางอย่างเช่น McDonald's, Pizza Hut, KFC และ Wendy ใช้สีนี้ในโลโก้และการติดตั้งของตน
- สีของภาชนะที่ให้บริการอาหาร และเครื่องดื่มช่วยเพิ่มรสชาติหรือกลิ่นหอม
- ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย และคนที่ซับซ้อนมากกินน้อยลง
- กับสภาพแวดล้อมที่กระตุ้นมากขึ้นคนกินมากขึ้น รวดเร็ว
- เพลงร็อคในพื้นหลังทำให้เรากินได้เร็วขึ้นและทำให้เรากินแคลอรี่มากขึ้น
- แสงสีเหลืองสดใสและสีเหลืองทำให้เรากินอาหารได้เร็วขึ้นและมากขึ้น
- ร้านอาหารที่มีแสงไฟดีทำให้เราสั่งอาหารขยะจำนวนมาก
- เสียงที่น่าตกใจทำให้เรากินอาหารได้เร็วขึ้นด้วยวิธีที่ไม่พึงประสงค์และไม่สามารถควบคุมได้
- การดูโทรทัศน์ทำให้เราสับสนและทำให้เรากินมากขึ้น
