เนื้อสัตว์ 5 ชนิดคุณสมบัติและข้อเสีย

เนื้อสัตว์อยู่เสมอ หนึ่งในส่วนผสมหลักที่ใช้ในอาหาร ของส่วนที่ดีของวัฒนธรรมและสังคมของมนุษย์ การบริโภคของมันเก่าเท่าต้นกำเนิดของสายพันธุ์ของเราและลักษณะทางโภชนาการตลอดจนวิธีการที่ได้รับนั้นมีอิทธิพลอย่างชัดเจนต่อการพัฒนาประวัติศาสตร์

แต่อาหารนี้ไม่ใช่สิ่งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสิ้นเชิงและไม่มีพันธุ์ แต่ มีเนื้อที่ต่างกัน สิ่งที่ควรรู้ หลังจากที่ทุกสิ่งเดียวที่อาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของมวลกล้ามเนื้อของสัตว์หลายสายพันธุ์และสัตว์เหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่เหมือนกัน

แต่รู้วิธีการรับรู้ประเภทของเนื้อสัตว์ไม่ได้เป็นเรื่องของความสนใจที่บริสุทธิ์ในทฤษฎี; นอกจากนี้ยังมีสาธารณูปโภคที่ใช้ประโยชน์ได้จริง ตัวอย่างเช่นคุณควรรู้ว่าการใช้กำลังบางอย่างอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่สำคัญดังนั้นการรักษาสมดุลอาหารจึงจำเป็นต้องมีลักษณะที่ชัดเจนซึ่งกำหนดไว้

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "20 อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมาก"

เนื้อสีแดงและขาว: ความแตกต่างพื้นฐาน

ในการเริ่มต้นการจำแนกประเภทนี้ควรทำความรู้จักกับประเภทเนื้อสัตว์สองประเภท Sมันเกี่ยวข้องกับเนื้อสีแดงบนมือข้างหนึ่งและเนื้อสีขาวที่อื่น ๆ .

เนื้อแดง

เนื้อแดงโดยทั่วไปมีสุขภาพที่น้อยกว่าเนื้อขาวและนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคของพวกเขาให้มากขึ้น หนึ่งในเหตุผลนี้ก็คือมันมีจำนวนมากขึ้นของ purines สารที่เคยผ่านเข้าสู่ร่างกายคั่วเพื่อเปลี่ยนเป็นกรดยูริค ซึ่งเป็นอันตรายหากปริมาณของมันถึงระดับหนึ่ง

เนื้อขาว

เนื้อสีขาวไม่สอดคล้องกับลักษณะที่เราได้เห็นซึ่งอธิบายถึงเนื้อแดงและ พวกเขายังมีน้ำหนักเบา . แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขามีสุขภาพดีในบริบทใด ๆ ตัวอย่างเช่นพวกเขามักจะมีจำนวนมากของไขมันไม่ดีแม้ว่าจะไม่ได้เสมอกรณีและขึ้นอยู่กับบางส่วนในพื้นที่ที่ตัดมาต้นขาเนื้อซี่โครงเป็นต้น

• บางทีคุณอาจสนใจ: "10 อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยแมกนีเซียม"

ประเภทของเนื้อสัตว์

เราได้เห็นแล้วว่าประเภทหลัก ๆ ที่อธิบายถึงประเภทของเนื้อสัตว์เป็นอย่างไร แต่เรายังสามารถเข้าถึงรายละเอียดได้มากขึ้น สำหรับเรื่องนี้จำเป็นต้องเข้าร่วมกับชนิดของสายพันธุ์หรือสายพันธุ์ที่มาจากอาหารนี้

ด้านล่างนี้คุณจะพบข้อมูลสรุปเกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่มักบริโภคในประเทศตะวันตก

1. เนื้อ

เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดแห่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามเป็นเนื้อสีแดงเป็นที่นิยมเพื่อรวมไว้ในเมนูสูงสุดทุกสองหรือสามสัปดาห์และไม่มาก, เนื่องจากความเข้มข้นของ purines และไขมันไม่ดี . หรือดีกว่ายังไม่กินมันเลยและเลือกใช้แหล่งโปรตีนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามยังเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นที่นิยมมากสำหรับรสชาติของมัน

2. นก

นี่คือเนื้อสีขาวที่มีการบริโภคสูงโดยปกติแล้วจะเปลี่ยนเป็นไก่ นอกจากนี้ในกรณีส่วนใหญ่ความเข้มข้นของไขมันในสัตว์ประเภทนี้ยังอยู่ในระดับต่ำ นี้จะทำให้อาหารนี้ถูกใช้โดยผู้ที่มีความสนใจในการพัฒนากล้ามเนื้อของพวกเขาโดยไม่ต้องดึงดูดไขมัน ยกเว้นกรณีของเนื้อเป็ดที่มีการบริโภคดีกว่าปานกลาง

3. กระต่าย

เป็นเนื้อขาวชนิดอื่นและ หนึ่งในบรรดาผู้ที่มีไขมันน้อย (เป็นเช่นนี้นอกจากสุขภาพส่วนใหญ่จะไม่อิ่มตัว) ในทางกลับกันก็มีลักษณะเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี

3. หมู

เท่าที่เนื้อแดงมักเกี่ยวข้องกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดใหญ่ความจริงก็คือหมูส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสีขาว นอกจากนี้ไขมันที่มีอยู่มักจะค่อนข้างต่ำ

แม้จะมีสิ่งที่เราได้เห็นเกี่ยวกับอาหารนี้, คุณต้องระมัดระวังในการปรุงอาหาร เนื่องจากหลายครั้งกระบวนการเหล่านี้ elaboration ผ่านทอดมากซึ่งเนื้อหาของพวกเขาในไขมันและแคลอรี่ขึ้นมาก

4. แพะและแกะ

ซึ่งแตกต่างจากเนื้อกระต่ายเช่นไขมันที่มีอยู่อิ่มตัวดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามเนื้อแพะมีไขมันค่อนข้างต่ำดังนั้น สามารถบริโภคเป็นครั้งคราวในอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนัก หรือไม่ให้ครอบคลุมกล้ามเนื้อ

5. ปลา

ปลามักอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 , ชนิดของไขมันที่มีสุขภาพดีมากที่เรายังพบในถั่วเช่นถั่ว นอกจากนี้โดยทั่วไปไขมันต่ำจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

• บางทีคุณอาจสนใจ: "ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์"

อาหารสมดุล

เพื่อให้ชีวิตมีสุขภาพดีเราต้องระลึกอยู่เสมอว่าไลฟ์สไตล์ของเราทำให้เรากินเนื้อสัตว์ได้มากกว่าที่เราต้องการ มันเป็นความจริงที่โปรตีนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ แต่ มีแหล่งอื่น ๆ อีกมากมายที่จะสกัดสารอาหารเหล่านี้ได้ : ตัวอย่างเช่นเต้าหู้หรือ seitan โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดงได้กลายเป็นอาหารที่สองที่ตราไว้หุ้นที่เป็นเลิศ แทนที่จะเป็นนิสัยที่เรียบง่ายอาจมีส่วนช่วยให้เราเป็นอยู่ที่ดีได้