ขมิ้น: ประโยชน์ 10 ประการและสมานแผล
มีความหลากหลายของพืชในธรรมชาติท่ามกลางหลายชนิดที่กินได้สำหรับมนุษย์ ต้นไม้ผลไม้ผักตระกูลถั่วธัญพืช ... ทั้งหมดเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา
นอกจากนี้เรายังสามารถหาพืชชนิดอื่น ๆ ที่เราใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ดีแม้ว่าพวกเขาจะมีความเกี่ยวข้องกับเรามากและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมของหลายวัฒนธรรม
หนึ่งในนั้นคือขมิ้น ซึ่งนอกจากจะเป็นส่วนผสมหลักของแกงเผ็ดแล้วยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมโบราณของเอเชียเช่นเดียวกับของอินเดียและทุกครั้งที่ได้รับความสนใจมากขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เกี่ยวกับผักชนิดนี้ที่เราจะพูดถึงตลอดบทความนี้
- บทความที่เกี่ยวข้อง: "18 ประโยชน์ของขิงสำหรับร่างกายและสุขภาพของคุณ"
ขมิ้นคืออะไร?
เป็นที่รู้จักกันว่าขมิ้น เป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว Zingiberasceas และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ Curcuma longa. พืชนี้มีถิ่นกำเนิดในดินแดนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีตั้งแต่สมัยโบราณและแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่เกิดจากเมล็ด แต่โดยการใช้กิ่งไม้ ส่วนของขมิ้นที่ใช้บ่อยที่สุดคือเหง้าหรือลำต้นใต้ดินซึ่งรากแบ่ง
การใช้พืชนี้เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีซึ่งเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปในฐานะเครื่องเทศหอม (ซึ่งได้มาจากการบดขยี้เหง้าของพืช) และใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมอาหารต่างๆรวมทั้งแกงที่มีชื่อเสียงและที่กล่าวมาแล้ว นอกจากนี้ยังมีบางครั้งใช้ใน infusions ในขณะที่ เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศแถบเอเชียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอินเดีย , ทีละเล็กทีละน้อยใช้เครื่องเทศนี้ได้รับการขยายตัว
บางครั้งก็ใช้เป็นอาหารที่ช่วยรักษาอาการต่างๆและโรคเล็กน้อยรู้คุณสมบัติหลายอย่างตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นบางส่วนที่ได้รับการรับรองโดยวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ยังมีการใช้อื่น ๆ เช่นสีย้อมหรือสี
ในแง่นี้ยังได้มีการสร้างสีส้มด้วย E-100 นอกเหนือจากการใช้สีของสีและเสื้อผ้า นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีทางศาสนาและวัฒนธรรมต่างๆ (ตัวอย่างเช่นเป็นพืชที่ใช้เป็นสีย้อมเพื่อวาดเครื่องหมายดั้งเดิมบนหน้าผากที่ชาวอินเดียมักถือ)
ประโยชน์หลักและคุณสมบัติของโรงงานนี้
มีสรรพคุณและประโยชน์มากมายที่ได้รับจากขมิ้นซึ่งบางส่วนได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้ว โดยทั่วไปหนึ่งในองค์ประกอบที่ศึกษามากที่สุดในระดับนี้คือ curcumin ซึ่งเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ได้จากขมิ้น ด้านล่างเราจะอธิบายประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด
1. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
การทดลองหลายอย่างในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการใช้ขมิ้นและ / หรือขมิ้นชันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบลดการปลดปล่อย cytokines (ซึ่งเป็น proinflammatory) และยับยั้งการเกิด prostaglandins อักเสบ
ในแง่นี้จะเป็นประโยชน์ในสภาพเช่นโรคข้ออักเสบหรือโรคสะเก็ดเงินและ ได้รับการแสดงที่มีประสิทธิภาพในการลดอาการบวมน้ำและ granulomas นอกเหนือจากการรักษาโรคหอบหืด ผลกระทบเหล่านี้พบได้ในอวัยวะต่าง ๆ ทั้งในระดับ ectopic และทางเดินหายใจและอื่น ๆ
2. ผลต้านมะเร็ง
แม้ว่าจะอยู่ห่างไกลจากการเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ในเรื่องนี้ แต่ก็มีการสังเกตว่าการบริหารงานของขมิ้นมีผลต้านมะเร็งบางชนิดช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกโดยการยับยั้งการแสดงออกของปัจจัยเนื้อร้ายเนื้องอกและ interleukins ต่างๆ (ที่สนับสนุนการพัฒนา และการเจริญเติบโตของเนื้องอก) คุณสมบัติต้านการอักเสบยังช่วยในการนี้
3. สารต้านอนุมูลอิสระที่น่าสนใจ
อีกคุณสมบัติหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของขมิ้นคือการกระทำสารต้านอนุมูลอิสระโดยที่ ชะลอการสร้างและผลของอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดริ้วรอยของเซลล์ . ผลกระทบเหล่านี้ได้รับการเห็นในระดับเลือดปกป้องจากการเกิดออกซิเดชันของเฮโมโกลบินและไขมัน นอกจากนี้ยังรวมถึงการป้องกันผลกระทบจากโรคอัลไซเมอร์ด้วยการลดลักษณะของเบต้า - แอนลอยด์โล่
4. ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและโรคเบาหวาน
การศึกษาบางชิ้นแสดงว่า curcumin มีความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือดนั่นคือช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วย มันก็สังเกตเห็นว่ามันเป็นประโยชน์ในการเพิ่มอินซูลิน และการลดคอเลสเตอรอล
5. ปกป้องลำไส้และตับ
ด้วยความสามารถในการต่อต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระและภาวะน้ำตาลในเลือดได้รับการสังเกตว่าขมิ้น ช่วยรักษาระบบทางเดินอาหารให้มีสุขภาพที่ดี เช่นเดียวกับการมีคุณสมบัติในการป้องกันไวรัส hepatoprotective นอกจากนี้ยังช่วยให้การไหลเวียนของน้ำดีเป็นสิ่งที่ช่วยในการย่อยสลายไขมัน
6. การรักษา
นอกจากจะใช้เป็นสารต้านการอักเสบในระดับผิวแล้วขมิ้นยังมีการใช้เฉพาะที่เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและฝาดสมาธิด้วย ช่วยในการปิดแผล . ใช้ในการเผาไหม้เช่น
- บางทีคุณอาจสนใจ: "ว่านหางจระเข้: 13 ข้อดีที่คุณควรรู้และนำมาใช้กับชีวิตของคุณ"
ปกป้องหัวใจลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจ
มีการสังเกตว่าขมิ้นมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจได้เช่นกัน ช่วยลดการอักเสบและการออกซิเดชั่นที่อาจเป็นประโยชน์ต่อพวกเขาและยังมีความสามารถในการต้านเม็ดเลือด . ในแง่นี้มันมีประโยชน์มากเพราะมันเป็นอุปสรรคต่อการสร้าง thrombi และยังช่วยในการลดคอเลสเตอรอล
8. คุณสมบัติทางยาปฏิชีวนะ
นอกเหนือจากข้อสังเกตข้างต้นแล้วขมิ้นมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียเชื้อราและ antiprotozoal ซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อและปรสิตบางชนิด
9. มีประโยชน์ในการติดเชื้อเอชไอวี
การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าขมิ้นและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากส่วนผสมที่ใช้งานได้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ติดเชื้อเอชไอวีตามที่เห็น มีส่วนช่วยชะลอการขยายตัวของ retrovirus โดยส่งผลต่อการแทรกแซงของ HIV-1 .
10. ช่วยเพิ่มอารมณ์
ในที่สุดก็เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีคุณสมบัติที่น่าสนใจอื่น ๆ ของขมิ้นเป็นความจริงที่ว่ามันก่อให้เกิดการลดระดับของความเครียดและภาวะซึมเศร้าไปที่ มีส่วนร่วมในการปรับ neurotransmission ของฮอร์โมนบางชนิด .
บรรณานุกรมอ้างอิง:
- แอมมอน, H.P.T. & Wahl, M.A. (1991) เภสัชวิทยาของ Curcuma longa Planta Medica, 57 (1): 1-7 Georg Thieme Verlag Stuttgart งานใหม่
- Araujo, C.A.C. & Leon, L.L. (2001) กิจกรรมทางชีววิทยาของ Curcuma longa L. ความทรงจำของ Oswaldo Cruz Institute, 96 (5): 723-728 ริโอเดจาเนโร
- Díaz Ortega, J.L. (2014) Curcuma Longa และศักยภาพของโมเลกุลที่เป็นประโยชน์ต่อกระบวนการอักเสบโรคมะเร็งและโรคความเสื่อมเรื้อรัง ในนิตยสาร CRESCENDO - Health Sciences, 1 (1): 115-124
- Saiz de Cos, P. (2014) Curcuma I (Curcuma longa L. ). Reduca (ชีววิทยา) Botanical Series, 7 (2): 84-99
