อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารและโภชนาการ?

เป็นเรื่องปกติสำหรับหลาย ๆ คน ใช้คำว่า "โภชนาการ" และ "โภชนาการ" สลับกัน ; อย่างไรก็ตามแม้ว่าทั้งคู่มีความสัมพันธ์กัน แต่ก็ไม่ได้หมายถึงสิ่งเดียวกัน

โภชนาการเป็นกระบวนการสำคัญสำหรับมนุษย์โดยที่ร่างกายของเราใช้ประโยชน์จากสารอาหารเหล่านั้นที่เรากินเข้าไปเพื่อให้เซลล์สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องตัวอย่างเช่นเซลล์จะยังคงมีชีวิตอยู่และมีพลังงานที่จำเป็นต่อการทำงานของพวกเขาได้ดี ถึงแม้ว่าบางครั้งเราจะกล่าวถึงโภชนาการของมนุษย์สัตว์และพืชก็ยังได้รับการหล่อเลี้ยง ดังที่เราจะเห็นในภายหลังก็เป็นไปได้ที่จะพูดถึงรูปแบบที่แตกต่างกันของโภชนาการ: โภชนาการ autotrophic หรือโภชนาการ heterotrophic เป็นตัวอย่างบางส่วน

แต่อาหารประกอบด้วยการกระทำที่เราดำเนินการอย่างมีสติ และบนพื้นฐานความสมัครใจโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเลือกเตรียมอาหารและนำเข้า

ในบรรทัดต่อไปนี้เราจะเข้าไปดูรายละเอียดมากขึ้นค่ะ ความแตกต่างระหว่างอาหารและโภชนาการ และเราจะอธิบายประเภทต่างๆที่มีอยู่

• "อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด 14 ชนิดที่มีอยู่จริง"

สิ่งที่เป็นสารอาหารและอาหาร

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างอาหารกับโภชนาการควรเริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างอาหารและสารอาหาร อาหารเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ หรือผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อบริโภคโดยมนุษย์ไม่ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดหรือไม่ (ตัวอย่างเช่นถ้าพวกเขาได้รับการปรุงสุก)

อาหาร ได้แก่ :

• ผลไม้
• ผักและผัก
• นมและอนุพันธ์ของมัน
• เนื้อสัตว์และไส้กรอก
• ปลาและอาหารทะเล
• ไข่
• ผัก
• ซีเรียล
• ผลไม้อบแห้ง
• น้ำตาลขนมหวานและเครื่องดื่มหวาน
• น้ำมันและไขมัน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• น้ำ
• เคี้ยวหมากฝรั่ง (ตามที่รัฐสภายุโรป, 2002)

ไม่รวม: อาหารสัตว์ที่มีชีวิต (ยกเว้นสัตว์ที่มีการทำการตลาดเพื่อการบริโภคของมนุษย์เช่นหอยนางรม) พืชก่อนการเก็บเกี่ยวยาหรือเครื่องสำอาง

แทนสารอาหารเป็นสารที่พบในอาหารและที่ พวกเขามีประโยชน์สำหรับการเผาผลาญอาหารอินทรีย์ . สารอาหารจำแนกเป็นสารอาหาร macronutrients และ micronutrients ก่อนรวมถึงโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน; และวิตามินและแร่ธาตุที่สอง ผู้เชี่ยวชาญบางคนรวมถึงน้ำภายในกลุ่มสารอาหาร แต่ไม่รวมแอลกอฮอล์

• บางทีคุณอาจสนใจ: "15 เคล็ดลับเพื่อเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญอาหารและลดน้ำหนักได้อย่างสบาย"

แนวคิดเรื่องโภชนาการ

คำนึงถึงความหมายของสารอาหาร, โภชนาการเป็นกระบวนการที่ไม่ได้สติและไม่ได้ตั้งใจ โดยที่ร่างกายย่อยสลายแปลงและใช้ประโยชน์จากสารอาหารดังกล่าวข้างต้น นอกจากนี้ยังรวมถึงกระบวนการขจัดสารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่กินเข้าไปและร่างกายไม่จำเป็นต้องใช้

โภชนาการเป็นกุญแจสำคัญในการดำรงชีวิตเนื่องจากไม่มีการบริโภคอาหารหรือน้ำเราจะตาย ที่กล่าวว่า " คุณไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับโภชนาการที่ไม่ดีหรือไม่ดี, สำหรับเรื่องนี้จะหมายถึงอาหาร ถ้าเป็นไปได้แทนที่จะพูดคุยเกี่ยวกับโภชนาการที่ไม่ดี

ในทางกลับกันโภชนาการที่จำเป็นต้องใช้กันสองประเภทคือ autotrophic และ heterotrophic

1. โภชนาการที่เกิดจาก autotrophic

มันเกิดขึ้นเมื่อมีชีวิตอยู่ ฟีดหลังจากสังเคราะห์สารอนินทรีย์ . (สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เรียกว่า photolyto-autotrophic) หรือแบคทีเรียบางชนิดที่ใช้องค์ประกอบทางเคมีและเรียกว่า chemolithotrophs . ตัวอย่างเช่นแบคทีเรีย

2. โภชนาการภาวะโภชนาการ

ที่อาศัยอยู่ heterotrophic พวกเขาต้องการแหล่งอาหารอันประณีต . มนุษย์และสัตว์อื่น ๆ เชื้อราและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่เป็นของกลุ่มนี้

โภชนาการที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรมสามารถแบ่งออกเป็น:

• โภชนาการปรสิต: ชีวิตที่อาศัยอยู่ภายในอื่นที่ฟีดและในเวลาเดียวกันเป็นอันตรายต่อ
• โภชนาการ Saprophytic: ชีวิตที่ได้รับสารอาหารจากสิ่งแวดล้อมและสลายตัวพวกเขาด้วยการกระทำของเอนไซม์
• โภชนาการ Holozoic: เป็นของมนุษย์ พวกเขากินอาหารที่เป็นของแข็งแล้วแยกย่อยและรับสารอาหารที่ต้องการ

มีอยู่ โภชนาการแบบโหราศาสตร์สามชนิด :

• โภชนาการที่กินพืช: กินผัก
• โภชนาการการกินเนื้อ: อาหารที่กินเนื้อ
• โภชนาการที่กินไม่ได้: กินผักและเนื้อสัตว์

โภชนาการพืชอาหารที่แตกต่างจากอาหารมังสวิรัติเนื่องจากโภชนาการพืชเป็นอาหารที่ซึ่งสิ่งมีชีวิตเป็นทางชีวภาพเตรียมที่จะสลายตัวผัก; และอาหารมังสวิรัติเป็นหนึ่งในที่คนเลือกที่จะกินผัก

อาหาร: ทำไมไม่เหมือนกับโภชนาการ

หลังจากสังเกตตัวอย่างก่อนหน้านี้แล้วเห็นได้ชัดว่าอาหารเป็นกระบวนการที่มีสติและเป็นไปโดยสมัครใจซึ่งบุคคลนั้นเลือกสิ่งที่เขากำลังจะกินและเขาจะกินมันอย่างไร นอกจากนี้ยังมี การให้อาหารเป็นสิ่งที่สามารถกระทำได้และสามารถกระทำได้ ตลอดชีวิตซึ่งจะช่วยให้สามารถเปลี่ยนนิสัยได้

บางประเภทของอาหาร พวกเขาคือ:

• การให้นมบุตร : หนึ่งที่มุ่งเน้นการรับสารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเด็กที่โตขึ้น
• ให้อาหารแก่หญิงตั้งครรภ์ : เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการตั้งครรภ์
• โภชนาการด้านกีฬา : การเลือกอาหารที่เพิ่มระดับพลังงานและการกู้คืนกล้ามเนื้อของผู้ที่ฝึกกีฬาหรือการออกกำลังกาย
• การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ : พฤติกรรมการกินหรือนิสัยที่ช่วยในการมีชีวิตที่มีสุขภาพกายที่ดีขึ้น
• การกินเจ : มังสวิรัติเป็นอุดมการณ์ที่มีอิทธิพลต่อนิสัยการกินเนื่องจากคนเหล่านี้กินผักและผลไม้เป็นหลัก นอกจากมังสวิรัติที่เข้มงวดแล้วยังมีมังสวิรัติ lacto-ovo ซึ่งกินไข่และผลิตภัณฑ์จากนมรวมทั้งผัก และมังสวิรัติ lacto ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์นมในอาหารของพวกเขาเช่นเดียวกับผัก ..
• มังสวิรัติ : มันเป็นอุดมการณ์ของการไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์นั่นคือไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาไข่ผลิตภัณฑ์นมหรือน้ำผึ้ง แต่มันไปไกลกว่าอาหาร ไม่มีอะไรที่มาจากสัตว์กิน

การจัดประเภทสารอาหาร

ถ้าคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของสารอาหารที่มีอยู่คุณสามารถอ่านบทความเหล่านี้ได้:

• โปรตีน 20 ชนิดและหน้าที่ของร่างกาย
• ประเภทของไขมัน (ดีและไม่ดี) และหน้าที่ของพวกเขา
• ประเภทของวิตามิน: หน้าที่และประโยชน์สำหรับร่างกายของคุณ