ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่ใช้มากที่สุดในอาหารประจำวันของเรา เพราะมันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารส่วนใหญ่เช่นสลัดปลาทูน่าขนมปังและอื่น ๆ คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของมันมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยฟื้นฟูผิว

ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ดูเหมือนจะมองไม่เห็นทั้งสีและรสชาติ แต่พวกเขาซ่อนคุณสมบัติที่แตกต่างกันและการใช้ของพวกเขามีมากหรือน้อยเพียงพอตามอาหารและรูปแบบการทำอาหาร

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "10 อาหารที่มีสังกะสีสูง"

น้ำมันมีการผลิตโดยทั่วไปอย่างไร?

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ล่วงหน้าว่าเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกผลิตขึ้นได้อย่างไร ประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์ของกากมะกอกคือน้ำมันและสิ่งเดียวที่ทำให้เราสนใจในการทำกำไร

ด้วยวิธีนี้, เมื่อเก็บผลไม้จากไร่องุ่นเปอร์เซ็นต์ที่เป็นประโยชน์ต้องแยกออกจากส่วนที่เหลือของมะกอก ซึ่งต้องใช้เครื่องจักรที่เฉพาะเจาะจงมากซึ่งสามารถจัดการกับส่วนที่เราสนใจและใช้ประโยชน์จากส่วนที่เหลือของอาหารเพื่อการใช้งานที่แตกต่างกัน

• เราขอแนะนำให้คุณอ่าน: "13 ประโยชน์และคุณสมบัติของน้ำมันมะกอก"

ดังนั้นวิธีการที่ใช้กันมากที่สุดเพื่อสกัดน้ำมันมีพื้นฐานสองวิธีกดดันแบบดั้งเดิม (กด) ซึ่งเป็นที่ที่ดีที่สุดในการอนุรักษ์คุณสมบัติของน้ำมัน แต่ยังมีราคาแพงและช้าลงเนื่องจากต้องใช้ แรงงานมนุษย์ส่วนใหญ่

วิธีที่สองคือการหมุนเหวี่ยงซึ่งเป็นประเภทย่อย ๆ ของการกด แต่นั่นคือกลไกทางกลและโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น ผลิตภัณฑ์ของมะกอกจะถูกบดและจากนั้นของเหลวจะถูกแยกออกจากของแข็ง เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและผู้ผลิตน้ำมันทั้งหมดใช้

อะไรคือความแตกต่างหลักระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์?

ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันบริสุทธิ์อยู่ในโหมดการสกัด . นั่นคือในโหมดการผลิตโดยใช้มะกอก ในการหมักน้ำมันคุณสมบัติของสารเคมีชนิดหนึ่งและอีกตัวถูกค้นพบ องศาของการหมักที่พวกเขาสัมผัสจะทำให้ความแตกต่างของน้ำมันทั้งสอง

ทั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ใช้วิธีการสกัดแบบดั้งเดิมและแบบเชิงกล แต่ความบริสุทธิ์สูงจัดอยู่ในประเภทที่มีคุณภาพสูงขึ้นด้วยการหมักที่ต้องไม่เกิน 0.8 องศาเซนติเกรดและทราบ การชิมไม่ต่ำกว่า 6.5 ซึ่งเป็นค่าต่ำสุด

ในทางกลับกันน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้อยนิดหน่อยเพราะมันช่วยให้การหมัก 2 องศาเซลเซียสและทราบรสชาติของมันลดลงจุดหนึ่งด้านล่างบริสุทธิ์พิเศษยืนอยู่ที่ 5.5 สำหรับใบรับรองของ คุณภาพ

วิธีการตรวจหาน้ำมันที่มีคุณภาพ?

ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำมันผู้เชี่ยวชาญเชฟที่มีชื่อเสียงและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรายอื่น ๆ กล่าวว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีความโดดเด่นด้วยความรู้สึกขมและอาการคันซึ่งบ่งชี้ว่าน้ำมันยังไม่ได้รับการรักษาอย่างดีหรือยังไม่เสร็จสิ้นกระบวนการนี้อย่างสมบูรณ์ การหมัก

นอกจากนี้พวกเขาเพิ่มสีสามารถเด็ดขาดตั้งแต่ ความคมชัดหรือความมืดของมันแสดงให้เห็นสถานะของการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ รวมถึงอุณหภูมิหรือแสงแดดที่น้ำมันมะกอกได้รับ

คำแนะนำพื้นฐานสำหรับการบริโภค

โดยทั่วไปแล้วน้ำมันประเภทหนึ่งหรือชนิดอื่น ๆ ไม่ควรถูกมองข้ามเนื่องจากความแตกต่างของรสชาตินั้นมีน้อยมากในระดับประเทศและเฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่จะทราบวิธีตรวจสอบความแตกต่าง เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของเราเราขอแนะนำให้ใช้น้ำมันเหล่านี้ , บริสุทธิ์หรือพิเศษเพราะสายพันธุ์อื่นผลิตด้วยวิธีการที่มีคุณภาพพิรุธ

อย่างที่เรากล่าวมาก่อนน้ำมันทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เราต้องหลีกเลี่ยงการซื้อของที่มีคุณภาพต่ำเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากการใช้หรือจัดตำแหน่งเสริมแล้วน้ำมันยังแนะนำให้ดื่มในปริมาณเล็กน้อยโดยการทำลายเร็วรวมทั้งใช้เป็นเครื่องป้องกันผิวโดยการถูมือด้วย